Pane, pizza e focacce – Cioccolatolamponi.it

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Focaccia profumata all’aglio orsino

20 Marzo 2023
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Aspetto impaziente la primavera con i suo alito di vento fresco e i colori pastello. Nuvole candide si posano lievi sui rami spogli del frutteto. Bianchi, rosa, in ogni caso effimeri. Basta un battito di ciglia e subito volano via. Sento in ogni cosa la sua Rinascita. Si ingrossano le gemme sulle piante, ricompare insistente il
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Buona Pasqua, buona pinza !

2 Aprile 2021
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La Pinza, un pan brioche d’altri tempi che profuma ancora di tradizioni e rituali. La sua provenienza è incerta, ha trovato origine in tempi remoti e si è leggermente modificata nel corso dei secoli. Attualmente viene catalogata nei ricettari online come “pinza triestina” ma testi storici testimoniano che le
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Burger buns, e la cena del sabato sera.

22 Febbraio 2021
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Un sofficissimo buns d'autore
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Un pane da sfogliare e una storia da raccontare.

11 Settembre 2020
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Ti racconto una storia, di passi in un prato stabile dove il frinire delle cicale sovrasta il fruscio degli steli scossi dai miei passi. Di un vecchio fienile, il cui legno scaldato dal sole di fine estate, parla con scricchiolii sommessi. Narra di fatiche ed inverni rigidi ma anche di ballate ed amicizie con popoli vicini. La mia
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Un Pane casereccio, e tanto da imparare.

2 Giugno 2020
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Non esiste giorno in cui io non metta mano “in pasta”, sono arrivata al punto di credere seriamente che la farina crei dipendenza. Mi affascina questa combinazione di elementi che all’apparenza è sempre uguale mentre in realtà ogni volta, con una variabile differente, crea un risultato diverso e sorprendente. Basta
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- Colazione & Merenda
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Hokkaido ed un fiore di Sambuco

11 Maggio 2020
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Recita più o meno così il mio diario in questa stagione. Seguiranno giorni di rose, di noci dal mallo verde, di Genziana e di Luisa. Ci saranno passeggiate campestri con cestini in mano ed un cane scodinzolante. Ci sarà l’entusiasmo e MrF ad assecondarmi, limoni sparsi e file di barattoli. Tra una ricetta scarabocchiata, un
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Challah !

21 Marzo 2020
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Setaccio farina come vorrei riuscire a setacciare i pensieri e le parole. Dividere le ansie e metterle da parte, conservare i buoni propositi in un mucchietto soffice e puro. A questi vorrei aggiungere l’acqua, per lavare via l’indifferenza e l’arrivismo che leggo in questi giorni e che mi rimangono
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Una Brioche Nanterre per salvarmi.

4 Marzo 2020
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Ho chiuso il brusio fuori. Poi, dopo essermi lavata le mani e indossato il mio grembiule migliore, ho addolcito l’umore ed imburrato lo stampo. Così tra uno sbuffo sommesso di un impasto incordato e note stonate di uno sbattitore malandato, ho ritrovato lo stato d’animo ideale, per affrontare questo mondo scompensato. La
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Danzano le ore sul fare, nasce un pane integrale.

11 Luglio 2019
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Mi piace il sapore che hanno certe giornate. Quando danzano le ore sul fare. In cucina mi perdo ad osservare una farina e poco importa se cadendo impolvera la luce di un’estate. Sono dove voglio essere, e questo non è poco. Nel tacito silenzio della cucina, lontana dal vociare di questo eterno affannare. Già
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