Testo per “Vita nei Campi” rubrica di Agricoltura a cura della redazione di Udine del TGR FVG in onda su radio UNO RAI. Nell’approcciarsi alla conservazione degli alimenti è fondamentale coniugare assieme la stagionalità, la tipicità territoriale e la tecnologia. Aprendo un buon vasetto troviamo al suo interno non solo un